第一步：煮前将速冻水饺在冷水中浸泡30秒。将速冻水饺从冰箱取出，不要解冻，直接放入装满冷水的盆中，浸泡约30秒后迅速捞出。这个短时间浸泡的作用是让饺子皮表面均匀吸收一层薄水分，形成一层保护膜。当饺子突然遇到沸水时，这层水分可以缓冲热冲击，减少因温差过大导致的面皮开裂。注意浸泡时间不要超过一分钟，否则饺子皮会吸收过多水分变得过软，反而容易粘连或破皮。捞出后用漏勺轻轻抖掉多余水分，不需要擦干。
第二步：锅中水量要足，水烧至冒鱼眼泡时下锅。煮速冻水饺时，锅中的水要足够多，水量至少是饺子体积的三到四倍，这样饺子下锅后水温不会骤然下降。不需要等水剧烈翻滚，当锅底出现密集的小气泡、气泡大小像鱼眼睛一样、水面微微有蒸汽升腾时，水温大约在70℃至80℃，这个温度是下速冻水饺的合适时机。水完全沸腾后再下锅，巨大的温差容易导致饺子皮瞬间破裂。将泡过水的饺子沿着锅边轻轻滑入水中，不要从高处扔下，以免溅起的热水把饺子冲裂。
第三步：下锅后立即用锅铲背推水，防止粘底。饺子入锅后，立即用锅铲背贴着锅底、朝一个方向轻轻推水，让水流带动饺子旋转起来。这样做可以防止饺子直接接触高温锅底而粘住或破皮。注意是推水而不是直接铲饺子，避免铲破面皮。持续推水约半分钟，直到所有饺子都离开锅底、在水中匀速旋转。此时盖上锅盖，转中火保持水面微沸状态。
第四步：中火煮4至5分钟，中途不需要加冷水。保持中火，让水一直处于微沸状态——水面有气泡不断上涌但不剧烈翻滚。微沸状态下，水的温度保持在98℃至100℃之间，既能保证热量均匀传递给饺子内部，又不会因为剧烈沸腾导致饺子相互碰撞而破皮。从下锅开始计时，素馅水饺煮4分钟左右，肉馅水饺煮5分钟左右。煮的过程中不需要开盖加冷水，也不需要搅动。如果发现水面泡沫较多、快要溢出，可以揭开锅盖让泡沫消散后再盖上，但不要加凉水。
第五步：关火后焖1分钟再出锅。煮够时间后先关火，不要立即打开锅盖，让饺子在热水中继续焖1分钟。这一步的目的是让饺子皮在稳定的温度环境中进一步熟化定型，同时利用余温让饺子内部的热量分布更加均匀。焖好后打开锅盖，用漏勺沿着锅壁轻轻将饺子舀出，不要用猛力捞取。捞出的饺子可以直接装盘，也可以过一下凉开水防止粘连。经过冷水浸泡、温水下锅、中火微沸、关火焖制这一套流程煮出的速冻水饺，即使不用中途加冷水，饺子皮也完整有韧性，馅料完全熟透。
整个煮制过程中的几个关键控制点。水温控制是核心，温水下锅比沸水下锅更安全。水量要一次加足，中途不加水才能保持温度稳定。速冻水饺不需要解冻，解冻后的饺子皮变软，入水后更容易粘连和破皮。对于皮薄馅大的速冻水饺，可以在煮制的前三分钟保持锅盖微开一条缝，避免锅内压力过大。煮好的水饺如果一餐吃不完，捞出后淋少许食用油拌匀，可以防止相互粘连，下次吃的时候用微波炉或煎锅加热即可。