在火锅、凉皮、麻辣烫等餐饮业态对复合调味酱需求持续增长的背景下，芝麻酱与花生芝麻酱作为北方饮食文化中的经典调味品，其原料纯度与工艺品质成为餐饮商户关注的焦点。三原老时家工贸有限公司推出“寻香印”纯芝麻酱、花生酱与花生芝麻酱三款产品，净含量均为5千克。该系列以小磨制作、匠心工艺、醇香浓郁为核心卖点，致力于为火锅店、凉皮店、麻辣烫门店及团餐食堂提供一款品质稳定、香味纯正的芝麻酱选择。

产品定位：5kg商用大包装，专注餐饮后厨

“寻香印”是三原老时家工贸旗下的核心品牌之一。此次同时推出纯芝麻酱与花生芝麻酱两款产品，每桶净含量均为5千克，明确面向餐饮后厨高频次使用场景。产品有“小磨制作”“”“地道好酱香”“匠心小磨制”“醇香浓郁传统工艺”“香味浓郁”“味道香醇”等特点，准确传达了其品质定位与工艺特征。

5千克的大容量包装适用于各类餐饮业态，包括火锅店、凉皮店、麻辣烫门店、麻辣拌专营店、团餐食堂及小吃连锁等，可有效降低餐饮商户的单位采购成本，减少包装更换频次，提升后厨备餐效率。

纯芝麻酱：小磨制作，芝香浓郁

“寻香印”纯芝麻酱以纯芝麻为原料，采用小磨工艺精制而成。小磨工艺区别于现代高速机榨工艺，具有以下优势：低温研磨，石磨在低速旋转过程中产生热量较低，能够大程度保留芝麻中的天然油脂与香气物质，避免高温导致的香气挥发与营养损失；质地细腻，石磨研磨出的酱体更加细腻绵密，无颗粒感，入口顺滑；风味纯正，传统小磨工艺保留了芝麻的本真风味，芝香浓郁醇厚，区别于机榨芝麻酱可能存在的焦糊味。

花生芝麻酱：芝香与花生香交融

花生芝麻酱（也称“二八酱”）是在纯芝麻酱基础上，按传统配比加入花生酱调和而成。花生酱的加入使酱体口感更加顺滑香甜，芝香与花生香相互交融，形成“香而不冲、甜而不腻”的复合风味。产品同样采用小磨工艺制作，芝麻酱基底品质与纯芝麻酱一致，通过科学配比实现风味平衡。相比于纯芝麻酱，花生芝麻酱口感更顺滑，甜润感更强，成本也更具优势，是追求性价比与口感平衡的餐饮商户的理想选择。

产品特点：香味浓郁，味道香醇

“寻香印”芝麻酱系列的核心品质优势体现在以下方面。香味浓郁，开桶即可闻到浓郁的芝麻香气，香气纯正自然，区别于香精勾兑产品。味道香醇，入口醇厚饱满，回味悠长，不苦不涩。口感细腻，小磨工艺研磨充分，酱体顺滑，无颗粒感，便于搅拌稀释。质地均匀，酱体粘稠适中，舀取时挂勺明显，烹饪时易于附着食材。

纯芝麻酱在静置储存期间，油脂可能轻微上浮，这是纯芝麻酱的物理特性，属于正常现象，搅拌均匀后即可恢复顺滑质地，不影响产品品质。

应用场景：一酱多用，后厨常备

芝麻酱与花生芝麻酱在北方饮食及中式烹饪中应用广泛，“寻香印”5kg商用装主要适用于以下场景。火锅麻酱蘸料，作为麻酱蘸碟的基础底料，可按比例加入水、腐乳、韭菜花、辣椒油等调制成特色蘸碟。凉皮、凉面拌酱，直接或稀释后用于凉皮、凉面、拌粉的调味，赋予食材醇厚口感。麻辣烫、冒菜蘸料，作为出餐时搭配的蘸酱选择。拌菜调味，用于制作麻酱拌黄瓜、麻酱拌菠菜等凉菜。小吃蘸酱，涮肚、炸串、烤肉等小吃的配套蘸酱。

规格优势：5kg大桶装，储存更稳定

5千克大桶装在商用场景中具有明显的实用优势。批量采购经济，大包装显著降低单位用量的采购成本，适合高翻台率的餐厅。减少更换频次，避免小包装频繁拆换，提升后厨备餐效率。储存稳定性好，大桶密封设计，开封频次低，内部酱体受环境干扰小，质地更持久绵密，不易出现结块、分层等现象。开封后使用干燥无水器具取用，取后立即盖紧桶盖，存放于阴凉避光处，可长期保持酱体润泽顺滑。

市场展望：抢占商用芝麻酱细分赛道

当前，火锅、凉皮、麻辣拌等餐饮业态对标准化酱料的需求持续增长。芝麻酱、花生酱与花生芝麻酱作为北方餐饮市场的基础调味品，拥有稳定的消费群体与广阔的市场空间。“寻香印”芝麻酱系列以小磨工艺的品质背书、纯芝麻的原料保障、5千克的商用大包装三大优势切入市场，精准覆盖火锅店、凉皮店、麻辣烫门店、团餐食堂及食品加工企业等客户群体。