桂花米酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成，具有色泽润白，芬芳馥郁，甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。孝感桂花味米酒，其口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
孝感桂花味米酒的制作工艺
先制成白酒，装甏伏酒，伏1-3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花 露，渗入白酒，酸成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜"特点，成为品饮、馈赠的佳品。
一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。
二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。
四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软周草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。
五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加热烧开。
孝感桂花味米酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝。相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人，饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，毎次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。