镇江市恒升酿造有限公司位于丹阳市“四大古镇”之一的访仙镇。访仙镇原名山海镇，已有1500多年历史。这里物华天宝，人杰地灵。境内萧家村是南朝齐高帝萧道成、梁武帝萧衍的故里，素有“帝皇世家”的美誉。
恒升坊创始于1815年，至今已有200年的历史。是镇江香醋的发源地之一。初为酿酒槽坊，1873年兼产酱油、香醋和酱菜，1875年获清政府两浙巡抚盐漕部院批准，由江南盐运使司颁发“恒升号官酱园”匾牌，1910年恒升黄酒和香醋荣获南洋劝业会（世博会）金奖。1954年—恒升坊公私合营，成立“国营丹阳县恒升酱醋厂”。1958年—成立国营丹阳酒厂，恒升酿酒板块并入国营丹阳酒厂，2009年—成立镇江市恒升酿造有限公司。2006年被列为江苏“百年老店”2008年恒升酱醋酿造技艺列入镇江市非物质文化遗产保护名录。2015年恒升获得江苏省政府“江苏”企业认定，恒升香醋酿造技艺列入江苏省非物质文化遗产保护名录。
恒升香醋酿制在近200年传承中采用的是古老、自然、独特的原生态酿造工艺，工序繁杂。操作上要求细致严格。选用原料考究，以镇江地区盛产的糯米为主要原料，通过蒸饭、制酒、制醅、淋醋、煎醋、储存6大过程，40多道工序，历经200余天，形成“醋香浓郁、酸味柔和、香而微甜” 风味独特的恒升香醋，享誉大江南北。