江苏三金食品有限公司成立于2016年，位于江苏省镇江市。朱方酱油是黄豆、小麦经过蒸煮制曲，用盐水浸泡在陶缸里发酵而或。每年在农历四月初八或十八开始制曲入缸发醉，日晤夜露。期间每隔几天都要进行人工翻搅缸里的酱醪，让酱醪均匀接受日晒，直至酱醪全部呈酱色。为防止发酵过程中苍蝇、虫子飞入缸内，在玻璃盖下面嵌入了不锈钢网片阻挡虫蛹，既能晒足阳光又能通风透气.确保发酵过程的食品安全卫生。夏季，为防止刭日暴晒会杀死酱醪里的有益微生物，而导致部分营养或分损失，在醉母菌发酵期间每天都会匿善遮阳网Ⅰ根据室外湿度计显示的温度进行盖同和掀网〕，确保酱油的营养价值。
陶缸取材于天然矿料，含有多种微量元素，透气性好。有助于有益微生物生存。用陶缸酿造的酱靖含有丰富的天然氢基酸、可溶性蛋白质、糖类，酸类等营养成分，不仅是调味品。更是食养臻品。
防腐剂是用来防止或廷渥食品腐败变质的，安全使用范围内对人体无害〔正常代谢〕。超标肯定有害。对于新陈代谢慢的人来说。代谢绔产物在体内积累有损健康。所以，经常吃的食品应该不含防腐剂。比如酱油:几平每个家庭天天都在食用，若没有防腐剂就不会有该代谢终产物的积累，有益健康。没有防腐剂的朱方酱油，常温保存，开封后需冷藏。