“吉香”小磨香油有几代人的心血，选用优质芝麻为原料，采用传统的小石磨工艺生产，无机榨工序，无高压工序，无真空工序，大限度地保留了小磨香油的自然工艺风味和特有的营养价值，产品不添加任何化学添加剂。
用自然物理法，将有害物质及杂志有效剔除。保留了的芝麻油香味和营养成份，香味浓郁，味道纯正，集营养和**价值于一身，以色、香、味俱佳闻名。
吉香芝麻油采用的是“水代法”生产，这是一种的工艺，是我们的祖先发明的，尤其值得我们骄傲。小磨香油的主要工具就是石磨。芝？麻炒熟后，通过石磨的研磨，形成酱坯。在酱坯中倒入一定比例的优质饮用水，利用油水比重不同，将油从酱坯中代换出来，在国家标准中称为“水代法”。这种工艺具体有四大好处：
精典工艺一：芝麻胚胎的培育
小磨香油营养丰富，关键在于原料投料前，先将芝麻培育成芝麻胚胎，促进生成对人体有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等营养物质。经科学研究，这一技术与现代生命科学高度吻合。这是其它工艺所不具备的。
精典工艺二：石磨磨制
石磨磨制过程低温、低压，过程温度仅60-65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份。
精典工艺三：水代法取油
采用优质饮用水水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有？害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种方法制取的香油是完全健康的。
精典工艺四：专利物理净化技术
小磨香油采用专利物理过滤技术，以天然植物纤维作介质，经二级电子恒温自然沉淀、36层物理过滤，滤掉香油中杂质、异物，净化后小磨？香油外观晶莹剔透，色、香、味历久弥新。
，每天一台小小的榨油机就可以出一吨甚至几吨的产量，而小磨香油则出现的比较晚且工艺相对复杂，但由于其制作过程的无污染而深受人们的喜爱。