这个世界上有很多种味道，酸甜苦辣咸，单单一个味道都让人们的味蕾欲罢不能，更何况经过一番功夫之后的两种味道的结合呢。酸甜味道，中和酸和甜两种味道就是糖醋的味道，而糖醋鲤鱼是人们比较钟爱的一道菜，口珍6°香醋，让糖醋鲤鱼又多了一种香味！
糖醋鲤鱼的由来
人类早从渔猎、采集谋生活，吃鱼的日子应该早过吃米、面。
人之于鱼，向来情有独钟，一路吃下来，乐而不疲。民间有俗语话说“吃四条腿的（畜）不如吃两条腿的（禽），吃两条腿的不如吃一条的（菇），吃一条腿的不如吃没有腿的（鱼）”。
鱼肉不但味道鲜美，而且营养丰富，鱼肉所含的完全蛋白质与优等牛肉近似，鱼中的DHA就是人们常说的脑黄金，能健脑益智，增强记忆力和思维能力。鱼肉还含有丰富的维生素、碘钙、铁、硒、锌等矿物质，是老少皆宜的佳食品。
时至今日，鱼作为很传统的美食，已经很多吃法，五花八门。糖醋鲤鱼是众多食客的飨爱。
糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜、济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩。而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。
《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
糖醋鲤鱼的做法
用料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、口珍6°香醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉
糖醋鲤鱼的做法
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
2.将生抽、糖、口珍6°香醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
口珍6°香醋相关介绍
口珍6°香醋是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。
酸：气味酸香扑鼻
绵：入口绵密，细腻爽滑
香：醋香浓郁，酸度适口
甜：细品微甜，唇齿留香
鲜：回味鲜香，醇正悠长
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