春生、夏长、秋收、冬藏，到了冬季要注意养生之道，冬令进补是我国民间传统的养生方法，山药，药食同源的好东西，对人的身体健康很有益处，口珍山药醋，冬藏养生的理想调味品！
山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀是食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。此外，山药还含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三脂，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础。同时，中医认为山药具有益肺气、养肺阴、健脾胃等 多种养生功效。
山药是一种药食同源的天然植物品种，而怀山药又是入药功效更佳的品牌。本公司研发的口珍山药醋在国内属于首创，其理论和技术支持来源于焦作四大怀药研究所。口珍山药是以正宗怀庆府（现河南焦作市）原产地所生产的怀山药为主要原料酿造而成的精品食醋，其功效在《神农本草经》和《本草纲目》中早有记载。
口珍山药醋不是药品和品，但它却有着药品和品的天然功效，这就是药食同源的奥妙。用现代化科学方法和传统古法相结合，研制出来的口珍山药醋既发挥了山药滋补性能的作用，又使它以调味品的形态出现在人们的日常生活当中。我们的奉献就在于此：让人们在日常生活中自然的身体，而使身体的工作轻松的溶于日常的生活之中，这样既可以省去专门服用品的麻烦。又可在不知不觉的生活中实现了的愿望。实验表明：山药中富含的多糖和淀粉酶等物质经过发酵后更易被人体所吸收，所以长期服用山药醋，必将为你打造一个格外健康的胃。
口珍味业在继承传统工艺的基础上，又融入现代生物科技，采用现代化的工艺流程及先进的生产设备，精选优质怀山药酿造出的口珍山药醋，是一种天然的食品，它的主要功效就是养胃润肺。该产品自问世以来深受广大消费者所欢迎。
口珍山药醋的食用方法：
1、随饭菜一起食用；
2、用温开水稀释后直接饮用，每次20毫升，每次50毫升为宜；
3、可与葡萄酒和雪碧稀释后饮用，每次不超过50毫升。
口珍山药醋的妙用：
1.增鲜解腻：烹调油腻食物时加点山药醋，或吃饺子时蘸点山药醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。此外，山药醋还能增鲜增香，这是因为山药在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。
2.防腐：拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点山药醋，因为山药醋有抑制生长的作用，可提高凉拌菜的性。此外，制作腌蒜、黄瓜等咸菜时，也可以加点山药醋，防止变质。而且，山药醋能减少亚硝酸盐的产生，还能在很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。
3.除腥去膻：山药醋的主要成分之一是醋酸，它有减轻异味的作用。因此，在烧鱼时加入少量山药醋，能减小鱼腥味。炖羊肉中加点山药醋，能去除羊膻味。产生，还能在很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。
4.缓和辣味：山药醋中的醋酸可以中和辣味，减轻辣的刺激性。炒菜时如果辣椒放多了不妨加点山药醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟山药醋蘸着吃。
5.保持菜的色泽：紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜富含花青素，在偏碱性环境下容易变色发黑，炒出来颜色难看。炒这类菜时可以加少许山药醋，山药醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜品保持鲜艳红亮。
6.让菜口感脆嫩：炒土豆丝之前，先用加山药醋的水浸泡一下，不但能减少土豆丝中维生素和矿物质等的流失，更能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊。洗土豆丝的步骤加醋，被醋泡后，能抑制氧化酶的活性，使其不易变色。同类的还有莲藕等蔬菜。
7.使食材更快煮烂：山药醋里含有有机酸，炖牛羊肉时放点山药醋，容易让肉炖得更烂。一般在肉炖到一半时加效果更佳。炖海带的时候，也可以加山药醋，因为海带中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，加点山药醋能破坏这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快炖烂了。同类的还有莲藕等蔬菜。
8.促进钙质溶出：山药醋能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此，炖鱼汤、排骨汤的时候，加点山药醋能让钙质溶入汤里，从而加强人体对钙的吸收。
口珍山药醋隶属孟州市口珍食品有限公司，该公司位于太行之南、黄河之滨，这里风景秀丽、环境优美，四季分明、气候宜人，具有得天独厚的酿造食醋和酿造酱油的条件。口珍味业占地面积有30000平米，建筑面积有15000平米，公司现有员工120余人，其中技术人员 15人，是一个集研发、生产和销售为一体的调味品企业。
口珍山药醋，2015年世界养生大会推介产品，是一款有前景、有市场、有利润的产品，欢迎各地级市经销商代理商前来洽谈合作。口珍山药醋产品首次进货300件赠送部分产品，还有更好的招商政策！