山西老香醇食品有限公司的前身为钰泉庆老醋坊，钰泉庆醋坊始建于明万历年间（公元1579年）的榆次怀仁镇 ，数百年来，钰泉庆醋坊以其精湛的技术工艺，高品质老醋，成为晋中地区老百姓的理想选择品牌，2009年改组成立山西钰泉庆老陈醋有限公司，并于2011年3月，在兼并吸收榆次晋宏食品厂的基础上，重组成立了山西老香醇食品有限公司，董事长王林玉先生系列山西酿醋村【怀仁村】党支部书记，为响应榆次区委、区政府打造“榆次醋业百亿产业集群”的号召，发挥“怀仁村”食醋酿造与销售优势，将怀仁作为原醋的酿造基地，斥资1600余万元在与怀仁同属张庆乡的邻村西河堡村创立了山西老香醇食品有限公司，作为包装产品灌装中心，灌装中心分两期进行，一期工程占地12000平米，建筑面积为4200平米；二期工程占地18000平米，建筑面积8000平米，目前两期工程均已建成投产，新建成的罐装中心为整个榆次醋业规模大、设备先进的醋企业之一。
在为当地百姓创造了就业机会的同时，带动了周边村镇的经济发展与邻村村民实现了共同致富，为保产品质量更稳定，公司拥有非物质文化遗产传承人药王忠的多项知识产权发明专利，公司在成立之际，即得到了榆次区委、区政府，及相关职能部门领导的高度关爱。2014年度，被晋中市评为农业产业化龙头企业，2015年10月公司被省科技厅授予高新技术企业。
2012年5月与广东珠江桥生物科技股份有限公司结成了调试战略合作伙伴关系，双方约定共用珠江共用珠江桥的市场网络与渠道，透过高品质山西老陈醋为介质，联手将老香醇食品旗下的：“钰泉庆”“义泉泰”两个高端品牌老陈醋销售至国内主流消费市场，推向珠江桥外销网络所达到的128个国家的市场。