长沙市驷人行食品贸易有限公司

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老湘味道民间美食研发基地概况:

一、基地是绿色美食倡言书:长沙驷人行公司总裁、餐饮文化大师/绿色烹饪大师黄惠明先生30年始终如一,坚守绿色餐饮—民间菜这块阵地,坚持“让老百姓吃上健康美食”这个理念,集各地100多家餐饮企业,成为研究民间美食的典范,也是目前拥有研发中心、产业整合、行动味道传媒、美食学堂和“惠厨印象菜”培训全体系的品牌企业,老湘味道在食材领域的实践成果,不断刷新业界标杆,为行业发展确立明日走向。

二、基地是民间美食宣传队:根在湖南,味在。凭借大师30多年的实践,对民菜解读、民味开发与民食行为,有着独到而深刻的洞悉,一菜一故事,不断通过挖掘原创与体验传播,拉近与客户的距离,为众多品牌企业定向研制产品,引导大家健康做美食,帮助企业实现可持续盈利。

三、基地是百姓美食播种机:老湘味道2005年创立,运用“公司+基地+农户+餐企+美食学堂”的多元模式,以点带线促面,打造民间美食平台,整合原生农业产业化资源,在各终端市场进行巡回推广活动,以实现餐饮新跨越,新突破,以成就民菜。

四、基地是食材领域的革新者:何谓食材配送?老湘人认为:挖掘与传承,创新与发展是食材配送企业的核心;这是一个系统工程,必须以技术为核心,顺应市场发展需要,流程为:发现食材—研发产品—推广产品;人才是根本,技术是大的生产力,食材是餐饮企业的造血功能。食材配送是资源平台,不是卖原料,更不是卖菜;而是资源配送,更是可持续帮助餐饮企业去开展春、夏、秋、冬的美食文化活动。这一定义赋予食材行业更广阔的思想尺度和更深邃的方向,并扩展了民食研发的可探索边界。

五、基地是民间美食平台:集八大菜系大师顾问团队,以研发、推广、生产、销售、咨询、食学交流为主营业务。率领研发推广团队180多人,遍布餐饮企业,面对当今返璞归真又追新逐利的餐饮大趋势,开展多元化的体验互动交流,以《简烹》的手法,创造“民间味,自然味,健康味”,坚持“食材是根本,研发是核心,美食是生命,合作是力量”的战略,实现餐饮生产力发展的跨越。

六、基地是民间美食专家:基地聚各菜系烹饪大师、名师、高手和食品专家组建技术攻关小组,致力于民间美食的研发与传播:“老湘味道”、“自然湘”和“今厨”三大品牌,围绕民间食材、民间特色菜和本草秘制酱料进行技术攻关和产品研发,长期深入祖国大江南北及民间古镇,寻访高人,探究秘方和真味,与各地精英联合研发产品,为餐饮服务。