山西陈醋是山西省的一种地方特产，也是汉族传统调味名品。古时候，人们率先食用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非四季都有，于是有了梅酱的出现，古称之为“醯”。据记载，醋在神浓尝百草时期已经出现，醋的发明也推至距今四千年的夏代。来福老陈醋，系出名门，纯正好醋！
山西老陈醋已经积累了300多年的酿造工艺，经过不断的实践与完善，总结出一套技艺精湛、风格独特、科学完善的酿造技术。“酿”是山西醋为突出的特征，所谓“酿”就是长期而精湛的发酵与酿造。山西陈醋原料取自本地产的高粱、大麦、玉米和豌豆，经过“夏伏晒、冬捞冰”的传统陈酿工艺，即任其在冬日结冰，夏日烈晒。目的是使醋中的杂质沉淀，水分通过蒸发或结冰析出，从而酿得好醋。而在此过程中，醋中的物质又地进行化学反应，产生出别致的气味。
根据食醋原料与酿造工艺的不同，各地形成了风味各异的醋品。总体来说，各地醋均以酸为主，香味浓郁，色泽鲜艳者为上品。山西老陈醋被誉为三晋大地上一颗璀璨的明珠，国人奉之为“华夏醋”。
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