秋风瑟瑟，天气转凉，时下正是吃肉进补的大好时节。秋天什么才重要？炖肉？太对啦！一到秋天、冬天，就会特别想吃肉。不知道各位小主有没有这样的感受，反正进入秋冬，我就会特别想吃肉类的东西~味不孬炖（卤）肉调料，让一块肉拉近你和秋天的距离！
秋季吃肉肉，哪些去燥，哪些养膘？
鸭肉：去秋燥的肉
秋季吃什么肉？理想选择是鸭肉。
鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，行水，养胃生津”。
尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗理想选择鸭。
夏秋的燥热季节适合吃鸭。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。鸭肉的脂肪健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。
兔肉：蛋白质含量高的肉
在所有的畜类肉里，兔肉算是蛋白质含量高的了，高达70%；而脂肪和胆固醇含量却很低，比我们常吃的猪肉要少19%。这也就意味着，如果那些“三高”人群想要滋补身体的话，兔肉是个好选择，而且在中医看来，滋阴去火的兔肉特别适合放在秋冬季节来吃。
兔肉富含卵磷脂，还含有人体易缺乏的赖氨酸和色氨酸，对保护大脑、增强血管弹性都有好处。所以，不管是中老年人，还是想的女性朋友，都可以吃一点。
如果你吃过兔肉，一个明显的感觉是肚子很舒服，不会太胀，这与吃猪肉、牛肉的体会完全不同。因为质地细嫩的兔肉极易被消化吸收，有高达85%的消化率。
鸡肉：脂肪少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
新研究表明，鸡汤能帮助人预防流感，因为它可以将病毒排出体外。为此，专家建议大家在秋季适当进补，好多吃点鸡肉，以，减少患病感冒的几率。
由于鸡肉具有很强的滋补作用，处于亚健康状态的人群适合多吃一些，但并不是所有人都适合吃鸡肉进补。鸡肉中含有丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应禁食鸡肉；鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热患者禁食。
牛肉：强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说；《本草纲目》指出，牛肉能“安中、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、气”。中医认为，牛肉入脾、胃经，是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
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你会吃肉吗？秋季，一直有着贴秋膘的民间习俗。随着季节的变化，秋季饮食自然要跟随天气而有区别于夏季，那么秋天吃肉该怎么吃呢？味不孬炖（卤）肉调料，让您既省去做肉的繁琐，又能享受肉的美味！