黑椒牛肉是一道家常菜，是以牛里脊肉为主料，青椒、洋葱、胡萝卜、现磨黑胡椒、盐、糖、淀粉、食用油、生抽、味精为辅料制作的菜品。里面的黑胡椒可谓是当中众多调味品里的“点睛之笔”。俗话说的好，好钢要用在刀刃上，选好其中的黑胡椒，就显得尤其重要了，味不孬黑胡椒粉，带你“挑弄”牛肉粒！
黑胡椒和白胡椒怎么区别呢？绿色的胡椒粒成熟之前，颜色变为鲜红时摘下，发酵后晒干，转成黑色，通常是粗磨，味较强烈。
白胡椒是等至它完全熟透，在树上晒干后收成，去皮、磨成细粉，香味稳定，不易走散。
黑胡椒也好，白胡椒也罢，本就是同根生的兄弟，二者的区别，其一就是采摘时间不同：黑胡椒是在快成熟的时候采摘下来的，处于半干不同的状态，因为还保留了果实的原皮，所以通常我们看到的黑胡椒粒表面都是有很多褶皱的；而白胡椒是完全成熟之后再采摘进行加工的。
味不孬黑胡椒之黑椒牛肉
1.牛肉切片，用酱油、糖先腌10分钟，再加生粉、水、黑椒粉2茶匙和油腌5分钟（但千万不要放盐）。
2.洋葱去皮，青椒去籽，全部切片。
3.快火下油起锅，油开爆香蒜片，下洋葱加1汤匙黑椒粉炒软；加牛肉和青椒，再炒至牛肉不红。
4.加入汁料，待汁一开用生粉水勾芡即成。
味不孬黑胡椒粉产于乐陵市永强调味品有限公司，公司所生产的调味品主要包括，原料系列、三十香系列、瓶装系列、大包装系列、并成功注册“鑫永强”“三十香”等调味品商标。
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