米格MGF-800型馒头片（馒头条）机
操作过程：
（1）正确的接入二相交流电（有过流和漏电保护），机架要良好的接地。
（2）试运行：首先打开电器控制面板上的电源开关，这时总电源指示灯亮，机器进入待机状态。然后5秒后按下主机开关，就会进入工作状态，然后根据馒头重量可依次调整主速、卷面和切刀速度，放入揉好的面带开始加工。
具体操作如下：
A首先用压面机预压成面带，馒头的大小根据压面辊的长度和两面辊之间间隙的调节，对面带宽度和厚度有一定要求。一般来说，面带的宽度和压面辊的长度基本相等，面带的厚度比两面辊的间隙大15mm左右。
B将预压成的面带放到送面架上，注意要使送面速度和压面辊放入面带的量相协调，既不能太快也不能太慢，太快的话边角料增多，太慢容易拽拉面带，造成放入量不足。
C压面辊的作用是把送面架送来的面压成一定宽度和厚度的面带，注意压面辊间隙的选用和所需要馒头的重量、外形、卷实等因素有关，压面辊之间的间隙是确定卷制成面卷直径的主要原因。所以在开始生产时要多试几次，才能比较好的确定压面辊的间隙。另外要注意压面辊下方的刮刀一定要与压面辊贴合好，不能有较大间隙，每次生产前一定要及时检查和清理上面的面渣。
D经压面辊压制过来的面皮经输送带首先送至压边辊。压边辊有2个，靠近电器控制箱一侧的压边辊是将面带用适当的压力压在输送带上，然后经输送带至卷面辊。由于面带和输送带之间有一定的粘合力，便于把面带卷实，但注意也不能把面带压的过紧，过紧了也不利于卷面。而另一个辅助压边辊所起的作用是：当面带卷成卷后，这一侧的面边要正好在面卷的底部中间，面通过压边辊的释放压力可将该面边压薄一些，在卷好的面卷底部中间就不至于过厚，馒头底部就比较好看。另外在卷面辊卷面时和卷面后，面卷底部不宜摆动走偏。同样的也要注意不能压得过紧，压的过紧有时影响输送带正常的行走速度。
E经压边辊压制的面带的两边，经输送带送至卷面辊，卷面辊的作用是将面带卷成面卷，这里要注意以下几点：
（a）卷面辊的下端距输送带间的间隙要调整好，一般情况是将间隙调整成面带厚度的1/3即可，而且间隙要均匀。
（b）卷面辊的转速与输送带的转速要相匹配，要看输送带送回来的面片是否马上被卷面辊卷起，如果很快被卷起，说明卷面辊的速度还是可以的，如果不能很快被卷起，则说明卷面辊的速度有些慢。但同时卷面辊对刚卷起来的面卷还要有点挤压动作，即也要注意卷面辊的速度不能太快，否则将造成面卷翻过来，从而造成面柱空心。
（c）要注意面的软硬度，面太硬容易卷成空心，面太软不能被及时卷起，而且面卷经切刀切制时容易粘在输送带上，不宜拿起，容易变形，一般取比例面：水=1：0.43左右。
（d）要注意面皮的厚度，一般来说面皮越厚越不容易卷成空心，而面皮的厚度选取与馒头的重量、外形尺寸、压边轴的长度以及压面辊之间的间隙等因素有关。根据我们的实验情况，面皮厚度不超过6mm左右为宜，卷面辊的末端还有一个整形辊，该辅助作用有两个，其一：卷面辊卷成的面卷进行导向，向切片方向输送；其二：可调整对面卷的压力，使面卷减小或没有空心。
（e）经卷面辊及整形辊送来的面卷输送进两端的导向柱。两排导向柱的作用是面进入切刀时和切刀保持垂直，不走偏。要注意调整两排导向柱的位置和之间的间隙。
（f）面卷经两排导向柱由输送带送至切刀处，切刀的作用是根据馒头的重量需要，而切制成一定重量的馒头，由于输送带匀速前进，切刀的一个工作周期时间越长，则切制面柱长度越长，因此调整控制系统的切刀速度，即可达到调节切制面柱长度，从而达到调整切制馒头重量的重要目的。