红烧，人们常用的烹饪技法之一，主料多为大荤之物，将其煸炒之后再加水加料焖煮，成菜色泽红亮，味道咸鲜中略带一丝回甘。红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门，牛王山品鉴红烧调味酱汁就是这个窍门，让您的红烧菜做出大厨的色香味！
牛王山品鉴红烧酱汁介绍
产品名称：品鉴红烧调味酱汁（特红型）
配料：饮用水、酿造酱油、食用盐、味精、白砂糖、花椒、小茴香、大茴香、食品添加剂（焦糖色、黄原胶、苯甲酸钠、山梨酸钾、酱油、香精、日落黄、柠檬黄、红曲红）
执行标准：Q/MNC 0001S-2017
生产许可证号：SC10341088300093
贮存条件：阴凉干燥常温贮存、避免阳光直射。
牛王山品鉴红烧酱汁的精美红烧菜谱奉上
红烧茄子
原料：紫茄子、葱、姜、蒜子、牛王山品鉴红烧酱汁1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高汤半碗
做法：
1.茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。
2.锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3.牛王山品鉴红烧酱汁、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4.油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。
5.茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
红烧猪蹄
原料：猪手2只、油、牛王山品鉴红烧、生抽、葱、姜、蒜、八角1个、桂皮1小块、胡椒粉
做法：
1.猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒色。
3.加葱姜、八角、桂皮、牛王山品鉴红烧酱汁、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。
4.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。
红烧肉
原料：带皮五花肉500g、葱、姜一块、八角、桂皮、香叶、牛王山品鉴红烧酱汁10ml、生抽40ml
做法：
1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。
2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。
3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。
4.加牛王山品鉴红烧酱汁，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。
红烧排骨
原料：排骨500克、葱白1根、姜2片、蒜4瓣、香叶2片、桂皮1块、大料1朵、油1勺、牛王山品鉴红烧酱汁1-3勺、黄酒4-5勺、盐1小勺
做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。
2.冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3.倒入少许牛王山品鉴红烧酱汁上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。
天天健康，餐餐牛王山！牛王山品鉴红烧酱汁是孟州市牛王山醋业有限公司市场上主打产品之一，该企业位于孟州市城伯镇武桥村，本公司始建于1985年，是一家调味品酿造的骨干企业。公司主导产品为“牛王山”“恒马”“图形标”等注册商标的酿造食醋、酿造酱油系列。产品质量日益稳定提高，连续5次通过食品生产许可证认证。孟州市牛王山醋业有限公司以科学研究院校为科技依托，靠科技兴企，靠管理增效，靠信誉夺魁，靠质量发展，具有一套严格的管理机制，销售及质量体系。
牛王山酱醋，滴滴见真情！孟州市牛王山醋业有限公司占地面积26660平方米。年产量酿造食醋20000吨，酿造酱油4000吨。现面向诚招各地级市经销商，望与您一起携手赢取更大的市场份额。