国内市场上的酱油多由黄豆酿造，服食黄豆益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有养血。牛王山黄豆酱油，酿造酱油，品质更高！
我国酱油行业经历了从其他酱油-黄豆酱油-老抽-生抽-功能化酱油的发展阶段，正向零添加和有机酱油等健康化酱油发展。我国酱油行业在90年代以前，由于酿造工艺不完善，主要以本地的酱油厂生产的其他散装酱油为主。
90年代时，淘大黄豆酱油进入内地市场，很快就代替了当地的散装酱油；90年代后期一些大品牌老抽进入内陆市场，逐渐在打开市场，目前使用频次逐渐高于老抽。
牛王山黄豆酱油，采用古老的酱油生产工艺，利用大自然提供的便利条件——取之不尽的阳光，自然界中有益的微生物，先人就把这种鲜美的食物完美的展现出来。
牛王山黄豆酱油，选用优质黄豆为原料，经过长时间的自然发酵，采天地之精华，成品酱油体态浓稠，颜色红亮，香气馥郁，味道鲜美，是酱油里面的好产品。
孟州市牛王山醋业有限公司位于孟州市城伯镇武桥村，本公司始建于1985年，是一家调味品酿造的骨干企业。公司主导产品为“牛王山”“恒马”“图形标”等注册商标的酿造食醋、酿造酱油系列。
孟州市牛王山产品质量日益稳定提高，连续5次通过食品生产许可证认证。孟州市牛王山醋业有限公司以科学研究院校为科技依托，靠科技兴企，靠管理增效，靠信誉夺魁，靠质量发展，具有一套严格的管理机制，销售及质量体系。