根据《成都方志》的记载，清末咸丰年间，川人陈守信在郫县城内开设益丰和酱园，将红辣椒和发酵的胡豆瓣（蚕豆瓣）制成辣豆瓣酱出售，这就是后来的郫县豆瓣。川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣，经郫县豆瓣改良，提味增色、可口宜人、辣而不燥！
川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣美味——回味醇厚悠长！
红油豆瓣具有“色红褐、油润、酱酯香、味鲜辣”之特色，采用传统特殊工艺，以优质红辣椒为主要原料经过盐渍制成辣椒胚；蚕豆制曲、发酵6个月以上制成甜豆瓣；辣椒胚按比例拌合甜豆瓣入缸翻、晒、露，历时三个月以上方才酿造成熟。
成都市郫都区川西郫城食品厂现有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔锅香”三大品牌，是经郫县豆瓣改良，在原有豆瓣里加入精炼食用油、香辛料和芝麻等制成的红油豆瓣。
【川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣】广泛应用于各种炒菜、烧肉、烹鱼提味增色、可口宜人；产品获得用户认可，深受广大消费者的喜爱，销量月月攀升！
成都市郫都区川西郫城食品厂产品【郫县酿造红油豆瓣】油亮红润、香气四溢，具有瓣子酥脆化渣、酱香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、粘稠适度、回味醇厚悠长的特点。
川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣美味推荐——水煮肉片！
1、里脊肉横切大片，青菜切条，蘑菇撕成小条。
2、里脊肉加少许淀粉、盐、生抽、食用油腌制15分钟左右。淀粉不要多，多了到时候汤就成了糊糊了，薄薄一层淀粉就行。
3、腌制的时间把蔬菜焯水。先下不好熟的蘑菇，快熟的时候下青菜，都熟了一起捞出。
4、另起锅下油，烧热之后下葱姜蒜爆出香味，加川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣炒出红油之后，加入生抽，水煮开。
5、下蘑菇和青菜，拨开一片空挡，肉片一起下入，用筷子之字形打散，肉片一变白立即关火，整个涮的过程不到一分钟，煮久了就老了。
6、盛出菜之后撒上芝麻、辣椒末，小火花椒热油，待花椒烧黑之后，洒在辣椒末、芝麻上，激发香味就可以了。
同一种原料在不同的做法下，味道可能天差地别。豆瓣酱是否地道，除了看原料还要看工艺，【川西郫城牌郫县酿造红油豆瓣】，日晒夜露，历经长时间的发酵，才能成就一缸好豆瓣！
在激烈的市场竞争中，成都市郫都区川西郫城食品厂真诚地希望与您建立互惠互利、长期稳定的合作关系，共同发展，共创辉煌！