宏稷封缸纯醋香醋5L
品牌：宏稷
品名：封缸纯醋香醋
净含量：5L
特点：不含防腐剂及添加剂
陕西特产，香味浓郁，酸味柔和，越夏不腐，愈陈愈香。
原料处理
1.主料：玉米。将处理干净的玉米及其辅料，经粉碎机粉碎小米粒大小，放入操作间搅拌台上，搅拌均匀、浸泡备用。
2.养芽。将大麦清洗后在麦芽培养池中浸泡，将水自然淋净后，搅拌、清理、降温。
3.制大曲：将大麦、豌豆、小麦按比例经粉碎机粉碎成小米粒大小，放入培养池中搅拌，加入肤曲，继续搅拌，制成砖块状曲坯，曲坯制成后码起（阴干通风处）备用。
液化
将陈放的玉米、高粱、麦麸、谷糠原料放入蒸锅中，加火蒸成为稀糊状。
糖化
在稀糊状的液体原料中，加入经粉碎后的大麦芽，搅拌均匀，放入糖化缸中，每隔2小时加热一次，之后出头淋，并继续糖化后出二道淋。将头道淋，二道淋搅拌均匀，糖度必须保持在一定的度数之间。
酒化
将制成的糖化液，经地下管道打入大瓷缸中，加入大曲自然发酵，进行酒化。
液态醋化
将酒化液，用藤条或竹条编织的盖子，用麦秸，泥巴完全密封至大瓷缸中，放置温室大棚中，经120天发酵完成。
固态醋化
将淋完糖化液的糖化糟加入麦麸、谷糠及大曲，搅拌均匀，装入大瓷缸中，用食用盐将表面密封至一段时间，加入纯净水进行淋醋，淋醋完成。
调配，过滤，，灌装
1.调配。将液态醋和固态醋进行调配，搅拌。
2.过滤。经粗滤，硅藻土过滤，超滤，纯净水级别过滤，共四道过滤程序。
3.。在灌装中用蒸汽进行。
4.灌装。在无菌灌装车间，按不同包装进行分装、流水线灌装、检验、压盖、贴标、喷码、打包、堆码，入库。