逢年过节时，饭桌上少不了的就是鸡鸭鱼肉，尤其是鱼肉，因为鱼象征着年年有余。鱼肉的烹饪方法更是丰富多样，常见的有糖醋鱼，清蒸鱼，水煮鱼等。其中受欢迎的一种烹饪方法就是酸菜鱼，天冠青花椒老坛酸菜鱼佐料，鱼肉鲜辣入味，连汤都喝光！
酸菜鱼的做法
食材：草鱼，酸菜，鸡蛋，淀粉，花雕酒，生姜，大蒜，小米椒，食盐，胡椒，味精，猪油，花椒各适量
步骤：
一、用清水把草鱼清洗干净，去掉鱼鳃，鱼黑膜，把鱼肉和鱼骨分开。把鱼肉片成薄厚均匀的肉片，放置一旁备用。用清水把酸菜鱼清洗干净，切成小块状备用。
二、准备适量食用盐放在盛有鱼肉的碗中，加入一个蛋清以及适量花雕酒，用手抓匀，腌制大约十分钟左右，把腌汁倒掉。经过腌制以后，鱼肉会变得更入味，更加滑嫩。
三、准备适量淀粉，放入适量淀粉，搅拌均匀。
四、起锅烧热，放入适量油，把油烧热。放入生姜末，蒜末，小米椒，翻炒至出香味。把准备好的酸菜放入锅中，翻炒均匀。
五、准备适量开水，倒入锅中，煮沸后加入适量食盐，胡椒粉，鸡精，用勺子搅拌均匀。把鱼肉放入锅中，水再次煮沸后，把酸菜鱼盛出即可。如果大家喜欢吃辣的话，也可以加入适量的辣椒提味。
天冠青花椒老坛酸菜鱼佐料的产品简介：
产品品牌：天冠
产品品名：青花椒老坛酸菜鱼佐料
规格：320克
生产日期：见包装
保质期：12个月
贮存方法：常温下封闭保存（开袋后低温冷藏保存）。
食用方法：开袋即食。
成都天冠食品有限公司位于美丽的天府之国—成都温江。成立于2003年7月，是研发、生产、销售方便盐渍菜为一体的现代化民营企业。生产四川经典口味休闲泡菜，主要产品分为：麻辣、香辣、泡椒味等三大系列三十多个单品，其代表作有：麻辣海带丝、香辣下饭菜、泡椒海带丝、泡椒黄豆、酸菜鱼佐料等。
2010年通过ISO9001质量体系认证；公司的“天冠”牌商标为四川省有名商标；公司自成立以来始终视质量为企业的生命，严抓产品质量，并采用了行业内先进的生产设备、技术和管理手段，使产品质量一直保持领头水平，投放市场以来深受消费者喜爱，现已在多个省市建立了销售渠道，产品一直供不应求，公司现正以高速发展的势头向行业领军者奋斗。