淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，多存储在植物中的根和茎中，然后经过多重工艺提取出来，粉中含有非常丰富的人体所需的碳水化合物，食用对人体也很有好处，所以我们在很多菜肴里都可以看到淀粉的身影。山花精选淀粉，色洁白而有光泽，且营养价位也很丰富！
小淀粉大不同，三种常见的淀粉特点
玉米淀粉（生粉）
特点是：吸湿性强。淀粉一般在烹饪时，都是糊化美食的作用。
玉米淀粉是烹饪中使用广泛的淀粉，一般可以用作勾芡，勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成，用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。但由于烹调时加入某些调料和原料本身出水，使菜中汤汁增多，通过勾芡，使汁液浓稠并附于原料表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。可用于制作豆腐脑、青椒炒肉丝、炸鸡排等。
土豆淀粉（马铃薯淀粉）
特点是：马铃薯淀粉颗粒比其它的淀粉颗粒大，具有高粘性，切口味温和，无刺激，它没有玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味。
马铃薯淀粉作用是提高分散原料的黏性及持水性，因为其黏性强、胀性大，挂上的糊糊就不太容易掉。被广泛用于酱类食物中，其透明度高，做出来的菜肴色泽通透，可保持原料的质感、水分、温度，使菜肴鲜嫩酥脆，光亮润滑，主要用于制作酱料、炸锅包肉等。
红薯淀粉（地瓜淀粉、番薯淀粉）
特点：吸水能力强。它是由番薯淀粉等所制成的粉末，一般红薯淀粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒红薯粉为佳。
红薯淀粉胡化后黏度比较难控制，因此在勾芡中不会用到，主要用于油炸和制作中式点心、粉丝、粉皮等。炸出来的食物更加干爽，没有多余的湿润感，表皮更加硬实酥脆。代表菜有菠萝咕噜肉、粉皮、中式点心等。
山花精选淀粉产品简介：
品牌：山花
品名：土豆淀粉、玉米淀粉、地瓜淀粉
净含量：300克
生产日期：见喷码
保质期：见喷码
贮存条件：阴凉、干燥、卫生
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