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五通桥德昌源酱园厂创建于一八六二年清同治元年,是四川腐乳行业中历史悠久的厂家。开工地位于岷江河畔的五通桥老龙坝,后合并另几家老作坊江通源、鼎和源、洪泰源而成为德昌源工作坊,主产豆腐乳。在乐山民间将“豆腐乳”雅称“豆腐鱼”,德昌源腐乳以其乳黄色霉衣和特有的醇厚古朴的风味独秀长江沿岸,成为老少皆宜的佐餐佳品。由于乐山为长江上游重要港口城市,产品便沿江而下行销长江流域,成为蜀中具特色的名产。
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