新晃老蔡食品有限责任公司成立于2006年3月，是一家私有制民营股份制企业。公司注册资本2000万元，现有资产总额1.2亿元；员工137人，各类技术人员29人，高级职称2人，大中专学历人员31人；为湖南省农业产业化省级龙头企业、湖南省民族用品定点生产企业、国家地理标志保护产品贴标生产示范企业。
公司位于新晃黄牛文化产业园8号，占地65亩，新建成一条冷鲜牛肉生产线和一条食品深加工生产线，冷库库容1800吨，新购置食品生产设备200多台套，年生产能力达到4000吨。公司环境绿树成荫，功能区明析，秩序井然。
自公司成立以来，依托广州食品研究所、湖南农大食品科技学院、怀化学院生物与食品工程学院等科研院所为技术支撑单位，以新晃黄牛为原料，以“生态、健康、”为理念，把传统的伊斯兰食品加工方法和现代食品工程技术结合起来，生产四大系列牛肉产品（酒店特色菜系列、休闲牛肉系列、腊制品系列、冷鲜牛肉系列）80多个品种，产品远销长沙、武汉等20多个省市。
以诚信为根本，以创新为动力，以质量为基石。公司通过了GB/T19001—2008/ISO9001、2008质量管理体系认证、GB/T22000—2006/ISO22000、2005食品管理体系认证、GB/T29490—2013知识产权管理体系认证；技术研发获得22个专利等成果；产品获得无公害农产品认定证书、无公害农业品产地认定证书；获“湖南省首批质量信用A级企业”、“怀化市重合同守信用企业”等殊荣。
公司坚持“公司+基地+农户”发展模式，兴建了一个养殖规模1000头的肉牛养殖基地，并创办了惠民肉牛养殖合作社，带动新晃及周边县市农村群众大力发展肉牛养殖，走共同发展、共同致富之路。