重庆小天鹅百福食品有限公司系重庆小天鹅投资控股（集团）公司和重庆小天鹅长光食品有限公司共同出资兴建的辣椒产业化龙头企业，注册资金1118万元，公司占地面积40亩，建筑面积14000平方米，厂房建筑面积9800平方米，总投资4500万元。公司位于石柱土家族自治县龙沙镇石岭村，紧邻“泸蓉”高速公路出口，距重庆市区200公里，交通便利。随着公司的发展壮大和后续资金的投入，重庆小天鹅百福食品有限公司将建成为以复合调味品研发、生产、销售、和配送于一体的企业，公司下设研发中心、生产中心、检测中心、营销策划中心、物流配送中心和农副产品原料种植基地，目前，公司主要生产火锅底料和豆瓣，复合调味品，生产能力为年加工鲜椒9000吨，花椒2000吨、产值达1.5亿元。
公司于2007年11月取得“重庆市农业产业化市级龙头企业”，2009年取得HACCP认证，2009年取得QS认证，2009年取得“美国食品和管理局（FDA）注册”，取得原产地证注册登记证书。2009年取得进出口资格，是一家管理现代化、生产标准化的农产品加工企业。
本项目依托集团年24亿的销售背景，多年来建立的成熟销售网络，依托石柱县的辣椒品种资源丰富，品质优良，无污染（获得了无公害农产品产地认证），在地方政府政策的大力支持下，发挥龙头企业带动作用，以“公司＋基地＋农户”的经营模式进行产业化生产，2007年建立火锅原料基地1000亩，2008年建设辣椒、花椒示范种植基地10000亩，带动周边椒农达10000人；企业通过打造优质基地，创建特色品牌，既为农民实现稳定增收，又为企业增加效益。同时根据国内市场发展和产品不断进入市场的需求，以及集团公司特许经营的不断发展，结合对食品的日益重视，按照世界粮农组织（FAO）和食品卫生控制体系（HACCP）以及自身产品工艺扩展的要求，按照“食品、绿色食品”的标准，通过公司的统一技术指导、统一技术准则、统一提供育苗，采用无公害农产品标准组织生产，种植过程中严格执行规范要求控制化学农药的使用，原料的农药残留符合国家标准，生产的火锅调味料符合绿色食品生产要求，既满足人们对健康、食品的需要，又有助于生态环境的保护。公司按合同收购农户辣椒、花椒、生姜等，再通过完善的销售、生产网络进行生产、销售，使产、销、服各环节得到有效联结，使辣椒等优质农产品质量得到保证，利用当地得天独厚的辣椒种植基地和政策，发展和扩张，扩大火锅调味料生产能力，无论是在产品质量和产品数量上得以保障，使企业进行规模化和集约化经营，增强了企业的核心竟争能力。