腌辣椒是生活中都比较常见的一种腌菜，每到腌辣椒的季节大家总会腌上一大缸的辣椒，因为大多数人都是很喜欢吃辣椒的，餐桌上基本顿顿离不开辣椒的身影。老厨娘野生小米辣，让无辣不欢的你顿顿爽！
“民以食为天，食以味为先”，调味品是人们日常生活中不可或缺的刚需消费品，具有市场需求稳定特征，且不存在明显的周期性、季节性特点。2017年，我国调味品市场销售3322.1亿元，同比增长8.08%。
我国常用调味品按照形态不同，可以分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等；再具体细分为酱油、耗油、食醋、料酒、味精、榨菜等。其中，酱油行业产销量和企业规模均居调味品行业首位，2016年酱油消费量占调味品总消费量的43%；2017年酱油销量为1001万吨，同比增长5.1%，略高于调味品平均增速。
在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下，预计未来调味品行业将以10%左右的增速稳健增长，2020年行业规模有望突破4000亿元大关。
老厨娘野生小米辣：腌辣椒小窍门！
1.洗辣椒的时候辣椒蒂不要去掉，因为辣椒内进水的的话腌制时容易变质。
2.辣椒在腌之前要放在锅中煮一下，一是可以，二是煮过的辣椒发软，装进罐子中不易折碎，避免杂质进入，可以延长辣椒存放的时间。
3.腌辣椒用的罐子一定要是干净的，不能有任何的脏东西，否则辣椒在腌制途中会变坏。
4.辣椒放在罐中压的要紧实一些，防止在腌制途中变坏。
5.这种腌制品一次不要腌太多，要随吃随腌，这样吃着才新鲜。
6.腌辣椒的时候带着手套来操作，避免辣着眼睛，如果家中有不能吃辣的朋友可以将辣椒里面的辣椒丝去掉，这样腌制出来就不会那么辣了。
云南老厨娘食品有限公司创立于2015年9月16日，位于云南省文山州富宁县田蓬镇田蓬新街11号。鲜椒采收季节聘用季节工100人，多的时候到200人。公司专门对富宁野生小米辣、香椿、鸡枞等地方特产进行新产品研发和精深加工与销售，全部系列产品冠以“老厨娘”商标。
公司生产厂区位于田蓬红色教育基地“南疆红领巾”所在地狮子山脚下，距中越边境450号界碑仅1公里，厂区面积4000平方米。为了做强做大企业，公司即将入住田蓬工业园区投资5000余万元建新厂，占地面积近18000平方米，新厂距离中越边境450号界碑200米。目前，新厂加工厂房及各种配套设施正在建设之中，2018年下半年可进驻生产。