酸，是人类天生就能感受到的味道，是舌头能感受到的五种基本味之一。在生活中，让我们品尝到酸味的食物除了水果之外，常见的就是天天吃的醋了。天天吃醋，你了解醋吗？春丹镇江香醋，滴滴鲜香，为生活添滋味！
镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的醋酸菌种，经过制酒、制醅（固态分层发酵）、淋醋三大过程，40多道工序，历时60多天精制而成，再经至少180天储存晒制期，然后才出厂。
香醋生产工艺，一直采用100多年来的传统工艺，即在大缸内采用“固体分层发酵”。70年代用水泥池代替大缸发酵，通过3年的试验获得成功，并总结出一套新工艺，既保持了传统工艺、保持了风味特色，又提高了产量30%，并能实行机械化操作，减轻了劳动强度。
春丹镇江香醋产品优势：
好醋：源于好原料
精选优质原料，滴滴纯正浓厚；
好醋：源于工艺
固态发酵，酶活力高，酶系丰富；
好醋：源于细节
用料足，晾晒足，纯度高，耗时长。
镇江春光醋业有限公司环境优雅、厂房宽敞、明亮。道路交汇自然、宽阔整洁。生产工艺原始酿造、固态发酵。包装设备先进合理，配有科技含量较高的产品检验化验室。使产品在生产工艺流程中得到有效的检测、控制，有利的了产品质量的稳定和提高。
镇江春光醋业有限公司十分注重产品质量，对客商和广大消费者诚实守信，先后11次荣获国家、省、市级有关产品质量方面的荣誉证书。为继承和弘扬古老的镇江文化维护镇江香（陈）醋的声誉，和提高广大消费者的生活质量及强身健体做出应有的贡献。