我国自古就有着渊源且广博的饮食文化，在人们日常饮食调味中，醋又列居首位。我国食醋产地众多，种类很繁杂，而镇江香醋以其“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈香”等特色深受人们青睐。春丹镇江香醋，甜润绵软、色浓味鲜，滴滴纯正浓厚！
“镇江有三怪，肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里面煮锅盖”念起来摇头晃脑，煞有其事的。等到风景都看透，也许真的只有镇江香醋会陪我看细水长流……
镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的醋酸菌种，经过制酒、制醅（固态分层发酵）、淋醋三大过程，40多道工序，历时60多天精制而成，再经至少180天储存晒制期，然后才出厂。
香醋生产工艺，一直采用100多年来的传统工艺，即在大缸内采用“固体分层发酵”。70年代用水泥池代替大缸发酵，通过3年的试验获得成功，并总结出一套新工艺，既保持了传统工艺、保持了风味特色，又提高了产量30%，并能实行机械化操作，减轻了劳动强度。
与山西醋相比，镇江香醋的特点就在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。春丹镇江香醋，色泽酱红，酸爽带劲，食之绵、酸、香、甜、鲜！
一瓶镇江香醋的生产要严格按照以下标准：以糯米、麸皮、大糠等为主要原料；采用传统复式糖化、酒精发酵、固态分层醋酸发酵、加炒米色淋醋等特殊工艺，在特制陶坛容器密封陈酿六个月以上……春丹镇江香醋，好料好工艺，成就一壶好醋！
★精选原料品质高：
精选优质原料，经过时间的沉淀，滴滴纯正、浓厚！
★固态发酵口感好：
固态发酵，酶活力高，酶系丰富；酿造的食醋口感丰富，甜润绵软、色浓味鲜！
★百搭食醋味更好：
用途多样，可用于点蘸、凉拌、热烹，无论怎么吃都能尝出别样风味！
镇江春光醋业有限公司环境优雅、厂房宽敞、明亮。道路交汇自然、宽阔整洁。生产工艺原始酿造、固态发酵。包装设备先进合理，配有科技含量较高的产品检验化验室。使产品在生产工艺流程中得到有效的检测、控制，有利的了产品质量的稳定和提高。
镇江春光醋业有限公司十分注重产品质量，对客商和广大消费者诚实守信，先后11次荣获国家、省、市级有关产品质量方面的荣誉证书。为继承和弘扬古老的镇江文化维护镇江香（陈）醋的声誉，和提高广大消费者的生活质量及强身健体做出应有的贡献。