苏东坡曾在镇江焦山品尝鲥鱼时道：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”这是赞美镇江香醋的。春丹镇江香醋，酸而不涩、香而微甜，色浓味鲜、愈存愈香！
镇江醋又称镇江香醋，是江苏省的汉族传统名产，属于调味品。镇江香醋创于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口。
镇江香醋主要原料是优质糯米、糖、酒；主要营养成分氨基酸、糖、有机酸、维生素、无机盐及醇类。镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有优厚的地理环境与独特的精湛工艺。
与山西醋相比，镇江香醋较大的一个特点就在于微甜，尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。
春光醋业推出的春丹镇江香醋具有“精选原料品质高，固态发酵口感好，百搭食醋味更好”的特点，受到国内外消费者的青睐。
春丹镇江香醋的特点：
★精选原料，品质高：
精选优质原料，经过时间的沉淀，滴滴醇正、浓厚！
★固态发酵，口感好：
固态发酵，酶活力高，酶系丰富；酿造的食醋口感丰富，甜润绵软、色浓味鲜！
★百搭食醋，味更好：
用途多样，可用于点蘸、凉拌、热烹，无论怎么吃都能尝出别样风味！
镇江春光醋业有限公司十分注重产品质量，对客商和广大消费者诚实守信，先后11次荣获国家、省、市级有关产品质量方面的荣誉证书。为继承和弘扬古老的镇江文化维护镇江香（陈）醋的声誉，和提高广大消费者的生活质量及强身健体做出应有的贡献。
春光醋业以优质的产品、适宜的价格、满意的服务，取信广大客户。相信在各界朋友的鞭策与支持下，在公司全体员工的不懈努力下，迎接一切挑战，在为各界朋友服务的同时，提高自己、发展自己、壮大自己！