江油市彰明金谷植物油有限责任公司是2004年5月，在江油市粮食局直属的江油市彰明植物油厂的基础上，由自然人共同出资成立的有限责任公司，主要从事植物油加工生产和营销。
公司成立以来，经过跨越式发展，现已初具规模，公司注册资本1074万元。公司现实际拥有资产5000余万元，其中固定资产2800余万元，流动资金2200余万元。2011年6月，晋升为绵阳市农业产业化重点龙头企业，2013年成为省农副产品加工示范企业、成长型企业。2014年公司通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全认证。
公司现有完整成套的植物油检测设施及设备，近年来更新增气相色谱仪、核磁共振仪、定氮仪以及检测三聚氰胺等设备，使植物油及饲料产品监测有了技术保障。生产的各型菜籽油、菜籽粕、棉籽油、棉籽粕、大豆油、豆粕全部优于国家标准，产品市场竞争力和新产品开发能力强。公司的“金福泉”、“诗乡源”牌菜籽油广销四川、云南、贵州、安徽、浙江等地，深受消费者的厚爱；生产的浓香型菜籽油，更以其独特的本土风味，深受广大消费追捧和厚爱；各型菜粕、棉粕、豆粕更是广销国内各地饲料厂家，供不应求。