随着现代人们健康意识的增强，对食用油的要求也是越来越高，这便使得不饱和脂肪酸含量较高的双低菜籽油受到了大众的欢迎。下面来关注下。
双低菜籽油具有非常理想的脂肪酸组织，接近世界卫生组织推荐的脂肪酸摄入结构，其天然维生素含量是橄榄油的三倍，甾醇、多酚、类胡萝卜素、a-亚麻酸、维生素、钙、铁、种子磷脂等含量也很丰富，具有营养价值高、生理活性强的特点，有利于促进心脑血管健康，且能促进生长发育，能有效预防和减少慢性疾病的发生。值得一提的是，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。
双低菜籽油是目前发现含饱和脂肪酸最低的油，只有7%，而且双低油菜单不饱和脂肪酸中的油酸（C18:1）含量均为61%，仅次于橄榄油（75%）和茶油（74%-87%）。据国家油菜工程技术研究中心主任傅廷栋教授说，他的团队已育成高油酸、低亚麻酸、低芥酸的油菜品种，其油酸含量达75-80%，与橄榄油相当。
加拿大、芬兰、瑞典、美国等国科学家研究也证明，食用双低菜籽油人群其胆固醇总量较常规饮食的人群低15-20%，其胆固醇中低密度脂蛋白含量较常规饮食人群也低15-20%，说明双低菜籽油是最有利于健康的大宗食用油。