紫薯具有非常高的营养价值，含糖量高，口感极佳，柔软适中。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。全国部分地区紫薯交易价格如下：
紫薯价格河南万邦国际农产品物流城0.9元/斤
紫薯价格陕西新阳光农副产品批发市场1.145元/斤
紫薯价格浙江嘉兴蔬菜批发市场0.75元/斤
紫薯价格浙江金华农产品批发市场2.85元/斤
紫薯价格北京新发地农产品批发市场1.26元/斤
紫薯价格江苏无锡朝阳农贸市场1.175元/斤
紫薯价格山西振华蔬菜批发市场1.2元/斤
紫薯价格江西乐平蔬菜批发市场0.9元/斤
紫薯价格山西河西农副产品市场1.75元/斤
紫薯价格广东新会区水果食品批发市场1.3元/斤
紫薯价格宁夏吴忠鑫鲜农副产品市场1.1元/斤
紫薯价格新疆三和市场1.265元/斤
紫薯价格河南万邦国际农产品物流城2.6元/斤
紫薯价格浙江嘉兴蔬菜批发市场0.7元/斤
紫薯价格四川德阳东桥综合市场1.815元/斤
紫薯价格湖北白沙洲农副产品大市场1.03元/斤