加州鲈学名大口黑鲈原产于北美洲，在分类学上隶属于鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属，为典型肉食性淡水鱼类，是美国最重要的游钓鱼类之一。20世纪80年代从国外引进并取得养殖、繁殖的成功。近期广东地区加州鲈上周价格保持不变 ，具体加州鲈行情分析如下：
1、广东地区加州鲈上周价格保持不变，即使江苏部分供应商到广东拉鱼，推高成交量，但目前广东地区鲈鱼货源也能满足市场需求，促使供求关系平衡，价格未受影响。其他主产区价格与上周持平。
2、现在广东新鱼陆续上市，鱼头最大在1.2斤左右，5-8两鱼比例偏多，导致该种规格的成交价格下跌，8两以上成交价格则保持不变。
3、受今年第9号台风“纳沙”的影响，江苏吴江这两天高温将有所缓解，气温下降到32-33度。吴江供应商说如果接下来气温保持在这个水平，考虑在8月初可以捉鱼，价格到时会根据塘主出鱼意愿及实际供求关系来定。
目前，加州鲈鱼也被引到英国、法国、南非、巴西、菲律宾等国家。我国台湾省于70年代引进，现已繁殖了几代。广东深圳、惠阳、佛山等地也于1983年引进加州鲈鱼苗，并于1985年相继人工繁殖成功。繁殖的鱼苗已被引种到江苏、浙江、上海、山东等地养殖，而且都取得较好的经济效益。
加州鲈鱼经试养，可在池塘中与家鱼混养或单养，也可在清水塘中精养。由于其肉质坚实，肉味清香，加上活体上市，在酒楼饭店水族箱中还可让就餐者观赏挑选，故为本地鲈鱼和鳜鱼所不及，可谓是鱼中上品，十分畅销，价格也就较高。另外，加州鲈鱼可供游客垂钓，所以受到世界各地广大游钓者的喜爱，这无疑对发展游钓渔业，吸引游客观光，增加经济收入是十分有利的。
加州鲈鱼生长较快，当年繁殖的鱼苗能长到0.5公斤，达到上市规格。一周龄的鱼就性成熟，即可繁殖，无论在池中单养或鱼塘中混养，都能有效地控制鱼塘中野杂鱼虾和罗非鱼的过度繁殖，可谓一举多得，所以是值得大力推广的优良养殖品种。