日前，国家工商总局与世界知识产权组织联合举办的世界地理标志大会在扬州开幕，“威海刺参”被国家工商总局选定为大会参展产品，再次彰显传统品牌高端力量。据山东威海水产品市场了解，海参价格继续上扬趋势！
海参市场：据调查显示，目前威海池养海参正处于夏眠期，市场销售主要以大棚养殖活海参为主，在经过一段时间的消耗之后，近期市场上的鲜海参货源有所不足，导致近期市场价格持续上扬。目前市场大棚养殖活海参每公斤价格在120-126元，同比上涨达35.2%。
淡水鱼行情：受养殖成本上涨和市场供应量减少等多重因素的影响，近期市场淡水鱼价格继续居高不下。目前市场活鲤鱼每公斤价格在14元左右，活花鲢鱼价格在16-17元，活鲫鱼每公斤价格在26元左右，活草鱼每公斤价格在18-19元。造成近期淡水鱼价格居高不下的主要原因，还是与市场供求失衡有关。
由于去年鲫鱼价高草鱼价低，养殖户纷纷减少了草鱼养殖增加鲫鱼养殖，导致今年上半年草鱼价格大幅度上涨。同时，夏季持续高温天气，鱼类养殖成本升高，致使鱼价高位运行。预计随着9月份淡水鱼生长出塘周期的到来，届时大量淡水鱼集中上市，市场价格有望缓慢下降。其中：草鱼养殖面积增加产量跟上，价格将触顶；而鲫鱼受放养密度减少及病害影响，价格将会保持高位运行的一个状态。
眼下正值威海新鲜乌鱼花大量上市的季节，吸引了外地客商的大量采购。目前市场新鲜乌鱼花每公斤价格在24-30元。
干海参与鲜海参的区别
海参市场上主要还是以干海参为主，淡干海参是干海参中最好的，也是最受消费者喜爱的，鲜海参的话主要流通于产海参的地域，而产海参的地域主要在威海、烟台、青岛、大连这四个地方。而底播野生海参一年只有两个季节的捕捞期，然后加工成干海参，市场上随时可见的鲜海参，基本都是大棚养殖的。综合来说，干海参和鲜海参哪个好，干海参还是占有很大的优势。
在干海参和鲜海参这个问题上，从宫品海参研究院资料中了解到：“海参是软体动物，生活在深海中，体内没有支撑身体的骨骼。而海平面有大气压力，每增加10米的水深，大气压就会增加一个。为了适应深水环境，海参的肉壁比较厚，营养成分被包围在胶质肉壁中，不易被人体吸收。
而干海参经过一种特殊的物理技术加工处理，海参细胞破膜率高，使得肉质更加细腻，营养物质结构合理化，所以营养成分也更易于被人体吸收。”
山东威海水产品市场，海参价格继续上扬！海参，很多家庭都经常有在进补。海参是一种具有显著保健效果的营养食品，在它的的主要成分中，除富含蛋白质、钙、钾、硒等活性物质外，还含有其他活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂甙等。