猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，这不仅是因为人们对它有这么某种特殊的情怀，更重要的是因为猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。有谁了解猪里脊肉价格呢？猪里脊肉多少钱一斤呢？作为专业吃货，这些也了解一下吧：
猪里脊肉价格，猪里脊肉多少钱一斤
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
作为这样一道美味的佳肴配菜，它的价钱其实也不算高的呢！目前在全国各地，猪里脊肉的价格都是在一斤10多块钱的线上。
怎么让猪里脊肉不变干硬
猪里脊含丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，且易消化，唯一的缺点是脂肪少，烹调时稍不注意掌控好时间和熟度，很容易就变得干硬老柴。怎么避免里脊肉干柴？
里脊肉片油炸后口感鲜嫩，如果不是油炸做法，可拍打或腌后再烹煮，就能让里脊肉维持好口感。处理里脊肉时，先用刀划开切断包覆在里脊表面的薄脂肪和筋膜，这样加热后肉片就不会受到拉扯而缩起，口感也较好。
接着切肉，切时要斜切，煮后的肉不破碎，吃起来不塞牙；如果横切，炒熟后肉就会变得凌乱散碎，容易塞牙。接下来，如果你有拍肉锤，可把里脊肉放在案板上，直接用拍肉锤拍打肉。如果没有拍肉锤，可用普通菜刀的刀背，先横的轻打出一排直线，再把肉调转90度，垂直再打出与之成直角交错的另一排直线，肉上就会织出网一样的格子。
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