猪肉又名豚肉，猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪近期猪价如何？据市场了解，近期全国部分地区猪价逼近8元！猪价走势盘点如下，下面跟着小编一起来了解一下吧：
今日全国外三元生猪出栏均价为14.74元/公斤，较昨日上涨0.04元/公斤。东北微跌，京津弱稳，其他大部分地区呈现稳中上涨态势。今日猪价最高省份为浙江，局地涨破16元/公斤，最低省份为辽宁，全国均价继续上调。东北地区已连续两日微幅回落，主要是由于终端需求不足，部分屠企小幅压价，导致个别地区猪价再次跌入14元/公斤以下。
华北及其以南大部分地区持续上涨态势，整体适重猪源紧张，部分规模猪场接连挺价，看涨情绪较浓，屠企收猪难度较大，暂时无力压价。
猪肉怎么切丝
1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎。因此切猪肉时，刀要顺着纤维纹路，稍斜着切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉质地较嫩，若不顺着纤维路斜切，在加火或上酱时，容易碎成肉末，因此切时应斜切。猪肉不宜长时间泡水。
2、在切好的肉片上用刀背轻轻砸几下，这样可把肉的纹路砸的更碎一些，肉也会变得更嫩一些。
全国部分地区猪价逼近8元！猪价走势盘点就是以上了，近期猪市持续供需双低的对峙局面，相互制约，猪价短期难以大涨大跌，或持续小幅震荡态势。