“金秋十月吃螃蟹”，今年的大闸蟹可是早到了一些，一入九月基本就有很多地方开始卖大闸蟹了，那么大闸蟹的价格是多少呢？一起来看一下9月9日江苏兴化永丰河蟹市场大闸蟹收购价格吧。
9月9日江苏兴化永丰河蟹市场大闸蟹收购价格
分类 规格 收购价
公蟹 45公 80元/斤
公蟹 4公 60元/斤
公蟹 35公 40元/斤
公蟹 3公 30元/斤
公蟹 25公 26元/斤
公蟹 2公 18元/斤
公蟹 中公 10元/斤
母蟹 35母 120元/斤
母蟹 3母 80元/斤
母蟹 28母 56元/斤
母蟹 25母 42元/斤
母蟹 2母 34元/斤
母蟹 18母 28元/斤
母蟹 中母 20元/斤
大闸蟹的做法
（1）蟹用流动水冲洗干净，最好用刷子刷一下，去掉蟹脐，用刀从中间劈成两半。香葱、小辣椒、老姜分别切成末。
（2）把蟹块切开的切口放在面粉中蘸一下，让干面粉把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。
（3）中火烧热炒锅中的油，用筷子夹着蟹块，把沾了面粉的部分先放入油中煎炸，待面粉凝固定型后取出，依次把所有的蟹块的切口都煎炸一遍。
（4）完成后把所有蟹块放入锅中炸至颜色变红，捞出沥干多余的油分。
（5）炒锅中留底油，用中火加热，放入葱末和姜末煸炒出香味继续加入辣椒，然后放入炸过的蟹块翻炒1，随后烹入绍兴黄酒或啤酒翻炒均匀。在锅中加入酱油、白砂糖、盐和水适当加盖焖煮。
（6）将剩余的面粉加入少许冷水调成浓稠的面粉糊，然后加入锅中迅速翻炒均匀，让面糊均匀地裹在蟹块上，锅中不留多余汤汁即可。
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