紫薯就是皮肉皆为紫色或深紫色的，颜色很特别也好看。经常吃紫薯可以促进胃肠蠕动、增强免疫力，还有护肝、减肥的好处。1月3日全国紫薯价格分析如下：
1月3日全国紫薯价格
吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司-紫薯：3.6元/斤（持平）
河南万邦国际农产品物流股份有限公司-紫薯：3元/斤（持平）
新鲜紫薯怎么挑选
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。
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