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2018年9月30日江苏、吉林猪肉价格最新行情
单位：元/公斤
吉林省舒兰市9月30日猪肉价格猪白条肉16.00
吉林省双阳区9月30日猪肉价格猪白条肉18.00
吉林省舒兰市9月30日猪肉价格猪白条肉17.00
吉林省长岭县9月30日猪肉价格猪白条肉16.00
江苏省灌云县9月30日猪肉价格猪白条肉16.00
江苏省赣榆县9月30日猪肉价格猪白条肉18.60
猪肉的烹饪技巧
1、猪肉不宜长时间泡水；
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感；
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟；
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。
猪肉贮存：
（1）将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。（2）将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。（3）将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
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