武昌鱼是鳊鱼的一种,盛产于湖北省鄂州市(古称武昌县)的梁子湖中。鱼肉味道鲜嫩,是湖北菜的代表。那么武昌鱼的价格怎样呢?一起来了解下。
2020年1月2日 武昌鱼 13.5元/公斤 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场
2020年1月2日 武昌鱼 14元/公斤 北京京丰岳各庄农副产品批发市场
2020年1月2日 武昌鱼 16.9元/公斤 北京丰台区新发地农产品批发市场
2020年1月2日 武昌鱼 14.5元/公斤 北京市通州八里桥农产品中心批发市场
2020年1月2日 武昌鱼 9.5元/公斤 江苏凌家塘农副产品批发市场
2020年1月2日 武昌鱼 18.6元/公斤 湖北浠水市城北农产品批发大市场
2020年1月2日 武昌鱼 22元/公斤 新疆乌鲁木齐北园春批发市场
开屏武昌鱼的做法:
1、 武昌鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,用利刀剁下鱼头和鱼尾,然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片,鱼腹部相连;
2、 用盐、料酒、白胡椒粉和葱姜丝腌制10分钟;
3、 姜蒜切末,豆豉剁碎,小米辣切碎备用;
4、 把腌制好的鱼身摆盘成孔雀开屏状,中间放入鱼头和鱼尾;
5、 起油锅,炒香姜蒜末和豆豉碎;
6、 把炒好的姜蒜和豆豉撒在鱼身上;
7、 坐锅烧水,水开后,放入鱼盘,大火蒸制5分钟关火,虚蒸两分钟取出;
8、 浇上一大勺蒸鱼豉油,摆上小米椒和葱姜丝;
9、 烧热一勺油,趁热浇在葱姜丝上。
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