黄鳝，可以入药，有益气补血之效。主要还是含有较高的蛋白质和卵磷脂，可以强身健体和益脑的效果。所以很多注重养生的人都喜欢买黄鳝来吃，那么黄鳝价格如何呢？来了解下吧！
2020年3月21日 黄鳝 38元/公斤 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场
2020年3月21日 黄鳝 60元/公斤 北京京丰岳各庄农副产品批发市场
2020年3月21日 黄鳝 62元/公斤 北京丰台区新发地农产品批发市场
2020年3月21日 黄鳝 68元/公斤 苏州市南环桥农副产品批发市场
2020年3月21日 黄鳝 76元/公斤 山东省威海市水产品批发市场
2020年3月21日 黄鳝 60元/公斤 新疆乌鲁木齐北园春批发市场
魔芋鳝片
原料：鳝鱼片400克，魔芋750克，干辣椒5克，泡红辣椒20克，泡子姜10克，郫县瓣15克，老姜10克，大蒜10克，大葱20克，味精10克，胡椒粉5克，醋6克，白糖3克，清汤200克，色拉油750克，水豆粉10克，料酒25克。
1.鳝鱼片洗净血水沥干。魔芋切成5厘米长、3厘米宽的长方片，入沸水氽一下沥干。泡红辣椒剁细，泡子姜切成颗，郫县豆瓣剁细，姜切片，蒜切片，葱切马耳形，干辣椒去蒂切节。
2.炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热，下鳝片炒至断生捞出。锅内留少量油，下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味，加入清汤、料酒、味精、胡椒、精盐，再加入鳝片、魔芋片、泡姜颗；烧至鳝片粑软魔芋入味时，勾入水豆粉推转加葱节起锅，盛入汤盆内，撒上干辣椒节。
3.另锅掺入少量色拉油、用旺火烧至七成热，起锅淋于干辣椒节上即可。
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