武昌鱼是鳊鱼的一种，盛产于湖北省鄂州市（古称武昌县）的梁子湖中。鱼肉味道鲜嫩，是湖北菜的代表。那么武昌鱼的价格怎样呢？一起来了解下。
2020年6月4日 武昌鱼 15.1元/公斤 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场
2020年6月4日 武昌鱼 17元/公斤 北京京丰岳各庄农副产品批发市场
2020年6月4日 武昌鱼 15元/公斤 江苏凌家塘农副产品批发市场
2020年6月4日 武昌鱼 13元/公斤 湖北浠水市城北农产品批发大市场
2020年6月4日 武昌鱼 22元/公斤 新疆乌鲁木齐北园春批发市场
开屏武昌鱼的做法：
1、 武昌鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，用利刀剁下鱼头和鱼尾，然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片，鱼腹部相连；
2、 用盐、料酒、白胡椒粉和葱姜丝腌制10分钟；
3、 姜蒜切末，豆豉剁碎，小米辣切碎备用；
4、 把腌制好的鱼身摆盘成孔雀开屏状，中间放入鱼头和鱼尾；
5、 起油锅，炒香姜蒜末和豆豉碎；
6、 把炒好的姜蒜和豆豉撒在鱼身上；
7、 坐锅烧水，水开后，放入鱼盘，大火蒸制5分钟关火，虚蒸两分钟取出；
8、 浇上一大勺蒸鱼豉油，摆上小米椒和葱姜丝；
9、 烧热一勺油，趁热浇在葱姜丝上。
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