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江苏省 铜山县 猪肉价格 9月25日 白条肉 40.00 元/公斤
江苏省 如东县 猪肉价格 9月25日 白条肉 40.50 元/公斤
江苏省 宿城区 猪肉价格 9月25日 白条肉 48.00 元/公斤
江苏省 金坛区 猪肉价格 9月25日 白条肉 40.00 元/公斤
江苏省 东海县 猪肉价格 9月25日 白条肉 44.00 元/公斤
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
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