不知道大家生活中购买食用油的时候都是用什么标准选择的呢？你有没有买到过质量差的食用油的经历呢？个人提醒大家在购买食用油的时候一定要细节。
食用油的分类
食用植物油按其精制的程度一般分：二级油、一级油、高级烹调油和色拉油四个等级。
二级油颜色深、油烟大、酸价高，是我国正在淘汰的油品。
一级油虽比二级油好，但色泽黄，油烟仍大，对人体健康仍有负面影响。
高级烹调油用两种植物油调配而成，其特点是颜色淡黄、酸价低，加热至200℃也不冒烟。
食用色拉油比烹调油颜色更浅，油烟更少，杂质酸价几乎没有，一年四季都能直接食用。
在选购食用油时，应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。食用油的贮存也有一定的期限，不宜过长。如有异样颜色，闻之有异味或加热时出现过多的泡沫，且伴有呛人的带苦油烟味的油都是劣质油或变质油，不能食用。
选购食用油需要注意的事项
1、看透明度一般高品质食用油透明度好，无浑浊。
2、看有无沉淀物高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。
3、看有无分层现象若有分层则可能是掺假的混杂油。
4、闻不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。
5、看油状取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白就说明水分越多。
6、析杂质将油加热到150℃倒出，如果是优质食用油应无沉淀，否则有杂质。如果杂质味苦，则杂质可能是淀粉；如果杂质味甜，则油中可能掺有含有糖类杂质。