番茄酱，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、而成、常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。下面小编就为大家介绍一款浓香番茄酱的做法。
浓香番茄酱的做法
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。