黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，目前市场上的黑米出售前为了卖相好看，往往不是纯正天然的黑米，那么天然黑米有什么特点呢？天然黑米该如何鉴别呢？下面小编就为您支几招天然黑米的鉴别方法。
，看。由于黑米的品种不同，因此，可能有些黑米只有种皮是黑色的，有些黑米却连内里都是黑的，而且 黑的深浅程度可能都不太一样。以米粒“是否光滑”作为黑米好坏的判断标准，可能也有难度。现在的米，出 售前为了卖相好看，基本都会经过一道抛光工序，所以看起来都是亮亮的。
第二，用手搓。若轻轻搓，手都染色了，证明是假黑米；但黑米泡在水中会持续掉色，泡水后再搓会影响判断 。
第三，闻气味。泡过药水的话，多多少少都会散发些刺鼻的药水味，而不是正常的稻谷香味。
第四，有效的方法是在浸泡过黑米的水中，加入酸性或碱性溶液。因为黑米的色素是花青素，这种天然的色 素是水溶性的，遇到酸性、碱性溶液会变色，而人工色素只会发生颜色深浅的改变。市民在家中检测的话，可 选择使用食醋或小苏打水。
以上是小编整理的天然黑米的鉴别方法，大家在选购黑米时可以根据以上四个方面来鉴别，希望以上内容对大家有所帮助。