泡菜一说出来可能很多人都非常的清楚，尤其是那些喜欢看韩剧的朋友们，但是韩国的泡菜可不是只有在韩剧里面为迷人，它的越冬泡菜文化也是非常厉害的。
韩国一直致力于向世界宣传“越冬泡菜文化”，还专门为泡菜设立了国家节日。韩方曾于2011年9月5日发布过一份名为《提高泡菜产业竞争力》的文件，并制定了详细的发展规划。
过去韩国首尔超过3000人一边随歌起舞，一边腌制了100多吨韩国泡菜，与穷人分享，期望打破多人一同腌制泡菜的吉尼斯世界纪录。
从1994年起，每年的10月在被誉为韩国的“文化之都”和“泡菜之乡”的光州举行“泡菜节”，时间持续长达一个月。光州还建有“泡菜博物馆”，按泡菜的历史、种类、制作及保存方法、功效等主题划分展厅，展示了泡菜及其文化的文献、考古发现等。
据韩国文化财厅2问卷调查显示，95%的韩国人一天至少会有一餐会吃泡菜，64%的韩国人一日三餐都会吃泡菜。
韩国驻华大使馆工作人员表示，使用“辛奇”命名泡菜主要是为了表示其独特性和固有性，提高外界对韩国辛奇的认知度。