大家都知道在舌尖2的时候有一道叫做馕包大盘鸡的美食，它是新疆的一道非常具有独特风味的菜肴，它的美味受到了很多人的喜爱，那么它到底有着什么样独特的风味呢？
新疆的大盘鸡可以说家喻户晓，结合新疆特有的食材和风味推陈出新的，大盘鸡发展出了很多新品种，比如大盘鸡焖花卷，馕包大盘鸡等等。
新疆菜有很多种馕菜合一的做法，代表性的就是：馕包肉、馕包大盘鸡、皮馕烧鲤鱼等等。
馕，在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。馕的功效：祛脂降压，护心，通便，补充能量，抑**抗瘤，抗衰抗辐射。