鱼头泡饼的美食典故

2015/4/16 1588.TV食材头条

鱼头泡饼是江南的一道美食，这里面的饼是我们吃的葱油面饼，那大家知道这鱼头泡饼是怎么来的吗？有什么美食典故呢？让我们一起来看看吧。

鱼头泡饼

史载，乾隆三下江南，信步松鹤楼，见湖中鱼儿畅游，便命提来食用，因当地鱼为敬神祭品，不敢食之，但圣命难违，决定取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪。鱼上桌，浇番汁，配以葱油面饼，食之，甜酸适口，外酥里嫩，口口留香。乾隆吃罢，大悦，连声叫绝，令引入宫中。后此菜流入民间，因营养丰富，具降压抗衰、增强记忆之效，享誉京城，百姓称之“鱼头泡饼”。

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