芹菜是我们平时生活中一种非常常见的蔬菜，它的口感也是非常的好，我们大家平时食用芹菜一般都是凉拌着吃或者是炒熟了吃，但是不管是哪种吃法，做出来的芹菜都是非常好吃的，那小编我今天就带大家了解一下西芹跟芹菜的区别。
一、西芹跟芹菜的区别
西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；
芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗，茎叶都是是碧绿色的，而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。
芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
原产地中海沿岸，原名西芹。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
二、西芹跟芹菜的种类
1、芹菜分好多种，大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹”和“旱芹”两种，都是由作用的美食。
2、水芹主要产于南方，旱芹主要产于北方。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别，若能有针对性地选择食用，则可达事半功倍之效。水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹可提高机体和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。
3、旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有作用；旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖。来源：**美食