芥花油是不是菜籽油?进口芥花油是转基因的吗?

2019/2/16 1588.TV食材头条

市面上逐渐流行一种“芥花油”,不少营养专家推荐,但商家的宣传常令人懵圈:有的说和一般菜籽油不同,有的说正宗的芥花油是进口的。

芥花油是不是菜籽油?进口芥花油是转基因的吗?

你也一定有这样的“油惑”:芥花油究竟是种什么油?国产和进口的有何区别?进口芥花油是转基因的吗?一起来找找答案。

一、芥花油是不是菜籽油?

英雄不问出处,但都有归处,所有食用油产品都有规可依,芥花油究竟是什么?标准能说清楚。

但是……我国并没有包含“芥花油/芥花籽油”字眼的国家、行业、地方及团体标准。

在有的芥花油产品标识上,显示执行的是自己的企业标准。

对应的标准名称并不统一,有的是《芥花油》,有的是《菜籽油(芥花油)》。某品牌企业标准中称:

“芥花油是以低芥酸油菜籽经压榨或浸出的原油为原料。……本标准名称《芥花油》采用上低芥酸菜籽油的一般通用名称。……本标准特征指标和质量执行GB/T1536《菜籽油》中低芥酸菜籽油规定。”

而一些品牌的芥花油/芥花籽油产品标识上,则明确标注为“低芥酸菜籽油”,质量等级符合现行《菜籽油》国标。

在GB/T1536《菜籽油》国家标准中,低芥酸菜籽油的定义为:芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。

总结:芥花油属于菜籽油,是一种低芥酸菜籽油。

二、芥花油:进口与国产

明明是菜籽油,可“芥花油”常常强调其不同于普通菜籽油、国产菜籽油,也不是没有理由:

“芥花油”中文来源于英文“Canolaoil”,即加拿大双低菜籽油。

Canola,被翻译为“芥花”,是加拿大农业学者以传统育种方式培育出的改良型油菜,并注册了商标。

“Canolaoil”原本特指芥酸含量2%或更低的加拿大双低菜籽油。

在食品法典委员会制定的有关植物油的标准(Codexstan210-1999)中,菜籽油和低芥酸菜籽油是分别被定义的,其中规定:低芥酸菜籽油的芥酸含量不超过2%,包括Canolaoil。

但是亚洲国家和地区对Canolaoil的翻译并不统一,有的译为菜籽油、油菜籽油,有的翻译为芥花油、坎劳拉油,卡诺拉油。

再到后来,“canlolaoil/芥花油”甚至成为北美、欧洲和澳大利亚等国出产的菜籽油的通称,虽然并不准确。

种种原因,造成了商家表述上的混乱,消费者理解上的困难。

我国的国家标准原则上要与标准接轨,因此参照法典,菜籽油国标按特征指标,将菜籽油分为“一般菜籽油”和“低芥酸菜籽油”,低芥酸菜籽油的芥酸含量不超过3%。

我国的双低菜籽油即属于低芥酸菜籽油,所以市面上出现了一些国产“芥花油”;内蒙古的呼伦贝尔市还被授牌称为“芥花油之都”。

总结:“芥花油”是个约定俗成的通用名称,并不是法定名称。

进口芥花油、国产芥花油均为低芥酸菜籽油,主要区别在于芥酸含量略有不同。

三、进口芥花油是转基因的吗?

芥花油如今已是加拿大、美国、日本、欧洲等市场热卖的油品,因为其脂肪酸均衡,烟点高,具有高耐热性,颜色清澈口味清淡,几乎适用于任何烹饪方式。

但部分消费者仍然较关注进口芥花油的转基因问题。

芥花油源于加拿大,我国90%以上的进口菜籽和菜油来自加拿大,产出的油都可称为芥花油。

芥花油早制取自传统育种方式培育出的油菜,是产品。转基因技术在90年代兴起后,被应用到加拿大油菜上,主要是让油菜具有抗除草剂的能力。

目前加拿大油菜籽,即canola芥花籽种植面积80%以上为转基因品种。

因此,加拿大芥花油绝大部分都为转基因产品。

我国芥花油的另一主要进口国为澳大利亚。

目前澳大利亚转基因芥花籽canola种植面积约为20%左右,所以澳大利亚芥花油大部分为产品。

来自欧盟国家的芥花油,则均为产品。

总结:进口芥花油(含进口菜籽压榨)大多为转基因产品,小部分为产品。

芥花油在众多油类中属于“全能选手”,相比一般菜籽油,优势就在于低芥酸,有趣的是,名字里有个芥字的芥花油现在几乎没有芥酸了。

芥酸是一种人体不易消化吸收的脂肪酸,被认为容易诱发心脏病患者的血管壁增厚及其心肌脂肪沉积。一些进口芥花油芥酸含量已可以控制在0.01%。

我国本土的芥花油——双低菜籽油,更具有的特征,正成为越来越多消费者的健康之选。来源:oilcn油讯

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