小龙虾的多种做法,你吃哪一种?

2019/7/4 1588.TV食材头条

如果说火锅是冬日里祛散寒意的不二法门,那么小龙虾则是夏夜里令人魂牵梦绕的大众情人。但是受大家喜欢和欢迎的是哪些小龙虾做法呢?

    小龙虾的多种做法,你吃哪一种?

1、香辣小龙虾

原料:小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖

做法:

锅内入油,蒜片、姜片,葱、干椒切段、花椒一起放入锅内, 倒入洗净去须的小龙虾

调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒,加入一小碗清水,调入盐、糖,搅匀,盖上锅盖,烹饪结束时,盛入盘中即可

    小龙虾的多种做法,你吃哪一种?

2、白灼小龙虾

主料:小龙虾、姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒

做法:

小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结

大火煮开,中火 18 分钟左右完全煮熟

另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料

剥壳,抽取泥肠后蘸食

    小龙虾的多种做法,你吃哪一种?

3、红烧小龙虾

原料:小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜

做法:

小龙虾一只只的清洗,虾头两边的壳剪开,把腮剪去,捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽,虾肠就被抽出来了,用牙刷把虾再刷一遍

油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒,然后放入酒、糖、酱油调味,再加一点水,大火烧开,小火慢煨约十五分钟至二十分钟,到每只虾都是红红的,味道渗进虾里就可以了,起锅后,撒一把香菜。

    小龙虾的多种做法,你吃哪一种?

4、麻辣小龙虾

用料:小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量

做法:

把小龙虾洗净,去虾头、虾肠

锅中清水烧开,倒入小龙虾煮两分钟,捞出

油锅烧热,倒入花椒、香叶煸香,捞出

倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香,再倒入小龙虾翻炒匀

倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟

淋入少许芝麻油,即可出锅

    小龙虾的多种做法,你吃哪一种?

5、麻辣香锅小龙虾

用料:小龙虾 400克 、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量

做法:

洋葱、胡萝卜、土豆切小成块

蒜、辣椒、葱、姜切好备用

龙虾放入开水中煮熟,捞出

锅中注入油烧热,加入土豆、胡萝卜中火炸熟,捞出备用

锅底留油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香

加入麻辣香锅调料炒香

加入小龙虾翻炒1分钟,淋入少许的热水焖4分钟

加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟,即可出锅。来源:水产频道

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